Diplomado en Alimentos funcionales y microbiota

Acerca del programa:

A través de este programa los participantes tendrán una formación especializada en la implicación de los alimentos funcionales, la microbiota intestinal y su repercusión en la salud del hospedero, proporcionando herramientas que le permitan abordar de una manera complementaria recomendaciones nutricionales que respondan a las problemáticas actuales de salud pública.

Dirigido a:

Dirigido a profesionales y estudiantes de la salud, de área químico-biológicas del estado de Querétaro, del resto del país así como de otros países de habla hispana interesados en conocer sobre la importancia del consumo de alimentos funcionales y su interrelación con el microbiota.

Objetivos del programa:

Cursar el Diplomado Diplomado en Alimentos funcionales y microbiota, te brindará los siguientes beneficios:

Adquirirás un conocimiento de aspectos básicos sobre la constitución del microbioma colónico.
Aprenderás a identificar nutrimentos funcionales de importancia para mantener un equilibrio en la microbiota intestinal.
Tendrás la habilidad de reconocer la relevancia de la microbiota en la salud en general.
Te brinda la herramientas para incluir una buena guía nutrimental en el área clínica, con la finalidad de mejorar la salud intestinal y la salud en general.

Más información del programa

Fecha de apertura

19 de enero 2026

Duración

100 horas

Horario

Lunes a Viernes Asíncrono

Sábado 8:00 a 10:00 hrs Síncrono

¿QUÉ COMPETENCIAS VAS A ADQUIRIR?

Capacidad para diseñar y desarrollar alimentos que aporten beneficios adicionales para la salud, más allá de la nutrición básica.

Profundo entendimiento de la composición, funciones y roles de la microbiota intestinal en la salud humana, y cómo se puede influir a través de la dieta.

Habilidad para analizar e interpretar investigaciones científicas relacionadas con alimentos funcionales, probióticos, prebióticos y la microbiota.

Capacidad para adaptar planes de alimentación que promuevan el equilibrio de la microbiota y optimicen la salud, según las necesidades individuales.

Habilidad para garantizar que los alimentos funcionales desarrollados cumplan con los estándares de calidad y seguridad, evaluando su impacto en la salud del consumidor.

Contenido

- Módulo I: Introducción al estudio del microbioma.

Ecología de la microbiota a través del tiempo.

Técnicas de laboratorio para su estudio.

Metabolismo de nutrientes de la microbiota.

Función de β-glucuronidasa expresada por la microbiota colónica.

Sesión síncrona con el Dr. Niko Alain Cruz Sancén y Dra. Sara Julietta Lozano Herrera

- Módulo II: Funciones inmunitarias de la microbiota intestinal

Mucosa intestinal y sistema inmunitario.

Inmunotolerancia y homeostasis intestinal.

Síndrome de permeabilidad intestinal.

Alergia, intolerancia y sensibilidad alimentaria.

Sesión síncrona con el Dra. Miriam Nayely Ulloa Zamudio

- Módulo III: Disbiosis microbiona y su impacto en diferentes padecimientos

Enfermedades gastrointestinales

Enfermedades metabólicas

Enfermedades metabólicas pt 2

Enfermedades neurodegenerativas

Enfermedades neurodegenerativas pt 2

Enfermedades víricas

Sesión síncrona con el Dra. Nataly García Gutiérrez

- Módulo IV: Interrelación entre alimentos funcionales y probioticos y la microbiota colónica

Probióticos, simbióticos y factores bifidogénicos

Inicio del desarrollo del proyecto final

Fibra dietaria fermentable y no fermentable

Fibra dietaria fermentable y no fermentable pt 2

Lípidos funcionales y péptidos bioactivos

Compuestos fenólicos

Compuestos azufrados

Sesión síncrona con el Dra. Tania Aguilar López

Proceso de admisión

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Enviar tu solicitud y comprobante de pago.

* Programación sujeta a cambios sin previo aviso. La Universidad Anáhuac Querétaro se reserva el derecho de posponer o cancelar los programas que no cumplan con el quórum requerido. Precios exentos de IVA. Monto de inscripción no reembolsable.