Aunque muchos piensan que un chef solo puede trabajar frente a un restaurante, lo cierto es que las ramas de la gastronomía abren camino a proyectos fuera de solo lo culinario, desde los negocios y la salud, hasta de comunicación.
En la Anáhuac Querétaro te contamos cuáles son estas posibilidades que te abre la carrera de gastronomía y en qué campo laboral puedes desarrollarte según tu especialidad.
Un licenciado en gastronomía es un profesional formado no solo en técnicas culinarias, sino también en administración, cultura alimentaria y gestión de negocios.
Esta combinación es justo lo que le permite abrirse camino en distintas ramas, sin quedarse únicamente en la cocina.
La gastronomía pertenece a un área multidisciplinaria: combina ciencias sociales, administración y artes culinarias. Por eso, en la Anáhuac Querétaro forma parte de la división de Ciencias Jurídicas y Sociales, junto con carreras como Turismo Internacional, ya que ambas comparten un enfoque en servicio, cultura y gestión.
Conocer las ramas de la gastronomía te ayuda a identificar en qué puede trabajar un licenciado de esta carrera según sus intereses:
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Rama |
Campo laboral |
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Cocina profesional |
Creación y dirección culinaria en restaurantes, hoteles y centros de hospedaje. |
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Gestión de alimentos y bebidas |
Administración de operaciones gastronómicas y desarrollo de menús. |
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Emprendimiento gastronómico |
Desarrollo de conceptos de negocio como cafeterías, food trucks o servicios de catering. |
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Educación culinaria |
Formación de nuevos chefs y programas académicos en gastronomía. |
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Cocina saludable y funcional |
Diseño de planes alimenticios con enfoque nutricional y terapéutico. |
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Enogastronomía y food styling |
Asesoría en selección de bebidas y presentación visual de platillos para medios, marcas y eventos. |
Como puedes ver, cada especialidad de gastronomía responde a un perfil distinto: desde quienes prefieren el fuego lento de una cocina, hasta quienes disfrutan más la parte creativa o administrativa del sector.
El campo laboral de la gastronomía no se limita a un restaurante. Un egresado puede desarrollarse en:
Hoteles y centros de hospedaje de lujo.
Empresas de catering y banquetes.
Medios de comunicación especializados en gastronomía.
Consultorías de nutrición y alimentación funcional.
Su propio negocio, como una cafetería o food truck.
Instituciones educativas, como docente o coordinador académico.
“Contamos con la certificación de Le Cordon Bleu y una acreditación en calidad académica internacional de UN Tourism TedQual” compartió Chris Scholz, Directora del Programa Académico de Gastronomía. “Al ser reconocimientos internacionales, esto le abre muchas puertas a los alumno al hacer sus intercambios o para inscribirse en otros cursos posterior a la universidad ”
Además de certificaciones internacionales, la Universidad Anáhuac Querétaro también cuenta con cocinas y equipos de vanguardia que ayudan a que los estudiantes se familiaricen con utensilios profesionales desde el primer día.
Hornos marca Rational de cocción de calor seco, húmedo y mixto.
Batidores a temperatura abajo de 0 grados.
Aula de cata.
Primer laboratorio de cocina integrado con IA
Liderazgo: llevar cualquier equipo de trabajo al máximo desempeño con buena planeación, buen proceso y buen cierre logrando objetivos
Calidad humana y servicio: trabajar para el servicio, con actitud y predisposición para detectar necesidades del otro y cubrirlas lo mejor posible.
Creatividad bajo presión: capacidad para crear y resolver problemáticas, aún bajo presión.
En la Licenciatura en Gastronomía de la Anáhuac Querétaro impulsamos a nuestros alumnos a explorar desde etapas tempranas de su formación, con un enfoque práctico que combina técnica culinaria, gestión de negocios y sensibilidad cultural. Así, cuando egresas, ya tienes claridad sobre la especialidad de gastronomía que mejor se adapta a tu perfil profesional.
Además, estudiar gastronomía en Querétaro te da una ventaja adicional: la ciudad cuenta con una escena gastronómica reconocida, con restaurantes de alto nivel donde puedes hacer prácticas y construir tu red de contactos desde el primer semestre.
¿Quieres conocer más sobre el plan de estudios y las especialidades que puedes elegir? Descubre todos los detalles en la Licenciatura en Gastronomía de la Anáhuac Querétaro o contacta a uno de nuestros asesores.