Taller: La esencia del vino

Acerca del programa:

El Taller: La esencia del vino es un programa que te invita a comprender el vino como un producto vivo, cultural y gastronómico, desde su origen hasta los procesos que definen su carácter y estilo. Mediante sesiones teóricas y degustaciones guiadas, desarrollarás la capacidad de identificar aromas, sabores y estructuras, así como de reconocer los principios fundamentales de la vinificación y el maridaje, afinando tu sensibilidad sensorial y tu criterio para disfrutar y elegir el vino con mayor conocimiento.

Dirigido a:

Profesionales, estudiantes de gastronomía, enología, turismo y áreas afines que desean complementar o fortalecer su conocimiento en vino.

Personas interesadas en el enoturismo y en experiencias gastronómicas vinculadas al vino.

Público con interés en emprender o desarrollar proyectos relacionados con alimentos, bebidas y eventos gastronómicos.

Más información del programa

Fecha de apertura

5 de marzo de 2026

Duración

16 horas

Horario

Jueves de 18:00 a 20:00 h

¿QUÉ COMPETENCIAS VAS A ADQUIRIR?

Desarrollo de un análisis sensorial aplicado a la cata de vinos, reconociendo aromas, sabores, texturas y estructuras

Capacidad para evaluar vinos a partir de criterios técnicos como: acidez, cuerpo, taninos y dulzor

Aplicación de principios de maridaje para armonizar vinos y alimentos de manera fundamentada

Comprensión del vino como producto cultural, identificando su origen, procesos de vinificación y principales estilos

Desarrollo de un análisis sensorial aplicado a la cata de vinos, reconociendo aromas, sabores, texturas y estructuras

Contenido

- Módulo I. Módulo I. Introducción al vino

- Módulo II. Fundamentos de cata

- Módulo III. La vid y sus variedades

- Módulo IV. Vinificación: tintos

- Módulo V. Vinificación: blancos y rosados

- Módulo VI. Vinificación: espumosos

- Módulo VII. Vinos fortificados

- Módulo VIII. El arte de maridar

Proceso de admisión

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* Programación sujeta a cambios sin previo aviso. La Universidad Anáhuac Querétaro se reserva el derecho de posponer o cancelar los programas que no cumplan con el quórum requerido. Precios exentos de IVA. Monto de inscripción no reembolsable.