Taller Servicio y Maridaje del queso

Acerca del programa:

El Taller Servicio y maridaje del queso se centra en el conocimiento sensorial y técnico del queso como producto gastronómico, poniendo énfasis en su correcta selección, servicio y armonización con bebidas y alimentos. El taller aborda las principales familias de quesos, sus características organolépticas y los criterios que intervienen en un maridaje equilibrado.

La experiencia combina análisis sensorial, cultura gastronómica y toma de decisiones aplicadas al servicio, lo que fortalecerá en los participantes el criterio para evaluar quesos, construir tablas y proponer combinaciones coherentes con vino, cerveza y acompañantes dulces.

Dirigido a:

Profesionales y estudiantes del sector gastronómico y de hospitalidad que buscan convertir su conocimiento en quesos en una ventaja competitiva.

Sommeliers, chefs y personal de servicio interesados en profundizar en el maridaje con quesos.

Aficionados al queso y a la cultura gourmet que buscan una experiencia formativa especializada.

Más información del programa

Fecha de apertura

9 de Mayo 2025

Duración

12 horas

Horario

Sábado de 9:00 a 14:00 h

¿QUÉ COMPETENCIAS VAS A ADQUIRIR?

Criterio para diseñar armonías entre quesos, vinos, cervezas y alimentos dulces

Capacidad para seleccionar quesos adecuados según su uso, servicio y tipo de maridaje

Dominio de criterios técnicos para la evaluación organoléptica del queso en contextos gastronómicos

Habilidad para comunicar y justificar decisiones de maridaje de manera clara y fundamentada

Comprensión de las principales familias de quesos y de sus características sensoriales

Contenido

- Módulo I. Análisis sensorial y tabla de quesos.

- Módulo II. Maridaje de quesos con vino

- Módulo III. Maridaje de quesos con cerveza

- Módulo IV. Armonías de quesos con alimentos dulces

Proceso de admisión

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* Programación sujeta a cambios sin previo aviso. La Universidad Anáhuac Querétaro se reserva el derecho de posponer o cancelar los programas que no cumplan con el quórum requerido. Precios exentos de IVA. Monto de inscripción no reembolsable.